Corsi di cucina: i sapori della tradizione ciociara
Per quanti desiderano conoscere della nostra terra, i sapori, le usanze tipiche della gastronomia. Una cucina che, attingendo da tradizioni antiche e nascendo povera, si è evoluta con il tempo e ha dato vita a piatti ormai conosciuti in tutto il mondo.
I nostri corsi sono organizzati per un week end (1 o 2 giorni) o per più giorni. Si svolgono per gruppi di minimo 4 persone fino ad un massimo di 8 persone, per dare ai nostri ospiti il miglior servizio possibile. Dalla scelta degli ingredienti e materie prime, vi insegneremo a cucinare con amore, semplicità e fantasia piatti e ricette naturali, genuine e salutari. Nella nostra cucina, usiamo solo verdura fresca della nostra terra, carni locali, formaggi prodotti ancora artigianalmente... Inoltre, per cucinare e condire usiamo esclusivamente l'olio extra vergine di oliva di nostra produzione.
Questi sono alcuni dei "temi" che potrete scegliere di approfondire:
- pasta fatta in casa, all'uovo o acqua e farina (fettuccine, sagnette, tagliatelle), gnocchi di patate;
- pizze ripiene con verdure di stagione, pizze rustiche;
- zuppe e minestre contadine (zuppa col "pane sotto", sagnette e fagioli, pasta e ceci);
- rustici alle verdure, al formaggio, cannoli con ricotta salata, crostata rustica, "pizzelle" fritte
frittate (carciofi, asparagi selvatici, patate e salsiccia, zucchine); - biscotti, crostate, torte e dolci vari.
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